Rukiiset sämpylät

IMG_6240

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Heissan!
Keittiön kaappeja siivotessani löysin innostuksekseni ruisjauhopussin. Sen joskus ostin tehdäkseni karjalanpiirakoita, mutta nyt ei olisi ollut aikaa keittää riisipuuroa. Päädyin itsetekemiin sämpylöihin, joihin lisäsin tattarijauhoa sekä puurohiutaleita. Tattarijauhon voi korvata vehnä/hiipaleipäjauholla, mutta suosittelen kokeilemaan myös tattaria!

Continue reading →

Kuivatut omanarenkaat

Kun syksyn omenasato alkaa kypsymään, voi omenoita myös kuivata. Näin maku tiivistyy ja omenarenkaat taltuttavat hyvin myös makeannälän sekä niitä on helppo ottaa esimerkiksi mukaan evääksi. Nahkeat omenarenkaat säilyvät n. 4-7 päivää ilmatiiviissä rasiassa.


 

helppo     n.4 tuntia

yhdestä keskikokoisesta omenasta tulee n. 1-2dl renkaita

 

Tarvikkeet;

omenoita

 

Muuta;

veisti, kuorimaveitsi, juustohöylä

omenapora

 

Valmistus,

Pese omenat huolellisesti kuumalla vedellä ja kuori. Kuoriminen ei ole pakollista kotimaisista omenoista tehdessä.

Poista omenaporan avulla kara omenasta. Leikkaa ohuita siivuja (n. 5mm) omenasta veitsen, tai juustohöylän avulla. Aseta omenarenkaat kuivurintasoille ja aseta lämpötilaksi 45-astetta. Jos siivut koskettavat toisiaan saattaa ne jäädä kiinni toisiinsa. Kuivuessaaan ne nahistuvat paljon.

IMG_3927

 

 

 

 

 

 

 

Anna omenanrenkaiden kuivua kuivurissa n. 4 tuntia tai kunnes olet itse tyytyväinen ominien rakenteeseen. Omenanrenkaat saavat jäädä hiukan nahkeiksi sisältä.

Säilytä ilmatiiviissä purkissa.

IMG_3937IMG_3940IMG_3929

IMG_3941

Mustikka valkosuklaakakku

Mustikkasesongin mukainen juustokakku koristaa loppukesän kahvipöytää!


Mustikka ja valkosuklaa ovat lyömätön makupari!

 

Keskivaikea  -30min + 5h jäähdytys

 n. 12 palaa

 

Ainekset;

pohja;

200 g tummia täytekeksejä ¤¤¤ korvaa gluteenittomilla tummilla täytekekseillä

50 g voita tai margariinia

mustikkatäyte;

5 liivatetta

200 g mustikoita

1 dl vaniljakastiketta

2 dl kermaa

1 dl sokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa

3 rkl vettä

valkosuklaatäyte;

4 liivatetta

200 g valkosuklaata

2 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 lime

3 rkl vettä

 

Valmistus;

Murskaa keksit hyvin pieneksi ja lisää niihin voi tai margariini. Sekoita voi hyvin keksinmurujen joukkoon. Vuoraa (∅20 cm) irtopohjavuoka kokonaan leivinpaperilla ja painele keksimurska tiiviivsti pohjaan.

 

IMG_3681

 

 

 

 

 

 

Valmista mustikka täyte laittamalla liivatteet kylmään veteen. Soseuta sokeri ja mustikat ja vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä kerma tuorejuustonkanssa.

IMG_3675

 

 

 

 

 

 

Purista liivatteista liika vesi pois ja liuota tilkaan kiehuvaa vettä. Kaada tiivateet kokoajan sekoittaen mustikka survokseen. Kun liivatteet on sekoitettu kunnolla mustikka survokseen kaada se tuorejuustoseoksen joukoon. Sekoita.

IMG_3680

 

 

 

 

 

 

Lisää vielä vanilija kastike ja lisää se seokseen. Kaada sen jälkeen seos vuokaan ja nosta vuoka jääkaappiin n. 60 minuutiksi enne valkosuklaatäyteen lisäämistä.

 

IMG_3683

 

 

 

 

 

 

Valmista valkosuklaatäyte laittamalla liivatteet kylmään veteen. Vaahdota kerma ja raasta limen kuori. Notkista tuorejuusti ja sulata valkosuklaa. Yhdistä tuorejuusto ja valkosuklaa, sekä limen kuori.

IMG_3682

 

 

 

 

 

 

Purista liivatteista liika vesi pois ja liuota ne kiehuvaan vesitilkkaan. Yhdistä liivatteet ja tuorejuustoseos. Lisää siihen vielä kerma ja kaada seos mustikkatäyteen päälle.

Seos on paksumpaa, kuin mustikka täyte joten sitä joutuu hieman asettelemaan lusikalla. Tästä johtuu myös liivatteen määrän ero. 
IMG_3684

 

 

 

 

 

Anna kakun olla n. 5tuntia jääkaapissä, mieluiten yön yli. Koristele isoilla metsä- tai pensasmustikoilla ja kermavaahdolla!

Kakku säilyy kylmässä n.3-4 päivää.

 

IMG_3690IMG_3706IMG_3699

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

reseptin löysin Belle Baien sivuilta!

Mehevät suklaamuffinit

Suklaiset muffinit sopivat esimerkiksi vaniljaisen jäätelön kera!


Kokoa annos vaniljajäätelöstä, suklaakastikkeesta ja tietenkin suklaamuffinista!

 

Helppo     -10min +25min paisto

12kpl

 

Ainekset;

100 g voita tai margariinia

2,5 dl sokeria

2 kananmunaa

1 dl maitoa

4,5 dl vehnäjauhoa ¤¤¤ korvaa gluteenittomilla jauhoilla

0,5 dl leivonta kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

0,5 tl suolaa

120g tummaa suklaata

 

Valmistus;

Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella sokeri ja voi kermaiseksi.

IMG_3525   IMG_3526

 

 

 

 

 

Lisää munat yksi kerrallaan samalla sekoittaen. Lisää myös maito.

IMG_3527

 

 

 

 

 

 

Sekoita jauhoihin vaniljasokeri, kaakao- ja leivonjauhe. Lisää ne taikinaan muutamassa erässä. Sekoita lastalla.

IMG_3528

 

 

 

 

 

 

Rouhi suklaa ja lisää ne taikinaan, mutta jätä n. 5 rkl rouhetta koristeluun.

IMG_3529

 

 

 

 

 

 

Jaa taikina 12 muffinivuokaan ja lisää jokaisen päälle ripaus rouhetta.

IMG_3530

 

 

 

 

 

 

Paista uunin keskitasolla 200-asteessa n. 20-25minuuttia. Säilytä huoneenlämmössä. Säilyvät n. 2-3 päivää.

reseptin löysin gluteenitontaleivontaa.fi;n sivustolta!

IMG_3538IMG_3540IMG_3541

Korkea marenkikakku

Tässä kakussa marengin keveys ja rapsakkuus, mascarbonen kermaisuus ja kesän tuoreiden marjojen mehukkuus yhdistyvät vastuttamattomaksi herkuksi!


Lue lopusta miten voit tehdä myös marenki piirakan!

 

Keskivaikea     -yli 60min

8-10 palaa

 

Ainekset;

marenkipohjat;

5 munanvalkuaista

275 g sokeria

120 g kuorettomia pistaaseja

( Pari tippaa vihreää elintarvike väriä) – valinnainen

täyte;

2,5 dl vispikermaa

2rkl sokeria

300 g mascarponejuustoa

1 tl vanilja aromia

400 g tuoreita marjoja

25 g valkosuklaata tai tomusokeria päälle

 

Valmistus;

Pistä uuni kuumenemaan 140-asteeseen.

Tee marenkipohjat. Vatkaa valkuaiset vaahtoaviksi. Lisää sokeri vähitellen, koko ajan vatkaten. Kun valkuaiset ovat vaahtoutuneet kiiltäviksi ja sitkeiksi lisää rouhitut pistaasit ja elintarvikeväri.

IMG_3558IMG_2583

 

 

 

 

 

 

Piirrä kahdelle leivinpaperille yhteensä neljä ympyrää, joiden halkaisija on 20 cm. Käännä leivinpaperi, jotta mustetta ei pääse kakkuun.

Pistä marenki pursotin pussiin ja täytä ympyrä. Jätä kuitenkin sentti leviämisvaraa reunoille. Marenkilevyjä tulee siis yhteensä 4.

 

 

 

IMG_3563IMG_3568

 

 

 

 

 

Pistä marenkilevyt kiertoilmauuniin. Paista 20 minuutin ajan ja vaihda peltien paikkaa. Paista vielä 20 min ja käännä pellit uunissa. 20 minuutin jälkeen vaihda vielä kerta peltien paikkaa ja sammuta uunista virta. Olet siis paistanut marenkeja nyt 60min.

Anna marenkilevyjen olla vielä sammutetussa uunissa 30 minuuttia. Nosta valmiit ja jäähtyneet marenkilevyt ritilälle. Vältä jatkuvaa liikkuttelua!

IMG_3570

 

 

 

 

 

 

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri kerman joukkoon. Lisää mascarbone juusto ja vanilja-aromi. Sekoita varovasti aineet yhteen.

IMG_3579

 

 

 

 

 

 

Nosta yksi marenkilevy tarjoiluastialle ja levitä sen päälle noin 1/4 täytteestä. Lisää myös n.100g marjoja. Mansikat kannattaa laittaan pienempiin osiin. Nosta uusi levy päälle ja paina kevyesti. Jatka näin kunnes nostat viimeisen levyn päälle.

Levitä loppu täyte kakun päälle hieman keoksi. Lisää loput myös marjoista. Koristele halutessasi valkosuklaa raudoilla tai tomusokerilla!

 

Huom!

Kakku alkaa pehmetä n. 2 tunnin jälkeen kokoamisesta, mutta maku paranee n.30-60 minuutin jälkeen kokoamisesta joten valitse kokoamis aika tarkkaan!

Vinkki! Jos juhliin saapuu vieräitä eri aikoihin voi nostaa pöytään aina uuden marenki ”piirakan”. Näin saat tällä ohjeella 4 marenki piirakkaa!

IMG_3592IMG_3582

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ohje on Ceri Olofsonilta

Jogurttijäätelö

Ihana ja kevyt jogurttijäätelö, maistuu hyvin kesäisenä viilentäjänä!


Valitse oma lempimakusi!

 

Helppo     -15min +30min pakastus

n. 4-6 annosta

 

Ainesosat;

150g jugurttia (mansikka, banaani, mustikka… yms.) (n.2dl)

2dl kermaa

 

Valmistus;

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää jogurtti joukkoon. Pistä jääkaappiin 10 minuutiksi. Voit valita lempijogurtti makusi.

Nostele kermajogurtti pursotinpussiin jossa on n. 1-2 mm tylla tai pakastuspussiin jonka kulmassa on pieni reikä. Pursota leivinpaperille pieniä herneen kokoisia nökäreitä ja pistä ne pakastimeen 30-40 minuutiksi. (kannattaa laittaa leivinpaperin alle tukeva pahvi, joka helpoittaa kuljetusta)

IMG_3238IMG_3239

 

 

 

 

 

Ota leivinpaperi pakkastimesta ja raaputa veitsellä tai lastalla nökäreet irti leivinpaperista. Niiden pitäisi lähteä helposti irti. Jos sinusta tuntuu että nökäreet yhdistyvät tai eivät lähde hyvin irti pistä se vielä pakastimeen.

Kaada nökäreet kippoon ja lisää halutessasi vielä hiukan hilloa joukkoon! Jogurttijaatelö sulaa n. 15 minuutissa joten ota ne pakkasesta vasta juuri ennen tarjoilua!

 

Mitä muita kesäisiä reseptejä haluaisit nähdä? 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_3246IMG_3244

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Terveellinen kesä smoothie

Helppo ja kesäinen mansikka-banaani smoothie syntyy käden käänteessä! 


Voit vaihtaa mansikat tai mansikkakiisselin, esimerkiksi vadelmiksi tai mustikoiksi!

 

Helppo     -10min

2 annosta (n.4 dl)

 

Ainekset;

1 banaani

1 dl mautamatonta jugurttia

1 1/2 dl mansikoita tai 1dl mansikka kiisseliä

1/2 dl maitoa

1tl hunajaa

 

Valmistus;

Pilko banaani 3-4 osaan ja lisää kaikki ainekset blenderiin tai muuhun vastaavaan koneeseen. Myös sauvatekoittimella onnistuu. Anna koneen olla käynnissä kunnes kaikki aineet ovat sekoittuneet täysin.

Kaada neste laseihin tai laita se jääkaappiin jossa se säilyy noin 1-2 päivää.

 

IMG_3358IMG_3354
IMG_3360